前已述及，JohnHolden等报道，9000年前叙利亚已出现了面包小麦即普通小麦。A.M.Mannion报道，六倍体的普通小麦可能起源于大约8000年前毗邻Caspian海地区的四倍体小麦(T.turgidum)并带有二倍体种(T.tauschii)遗传基础(Harlan，1992)。颜济等介绍，在人类的栽培活动中，经自然与人工选择，培育出了栽培一粒小麦与栽培圆锥小麦的众多品种。当圆锥小麦在伊朗西北部及外高加索等地栽培后，与田间杂草T.tauschiivar.strangulata发生天然杂交(Dvoraketal.1998)，再经染色体天然加倍，形成六倍体的普通小麦(XuandDong，1992)，混杂在圆锥小麦中，这个过程完全可能在上述地区多次发生，其中有些优良特性被发现，并加以选择培育，从而形成普通小麦(木原均，1958)。

很可能人类最先得到的是包壳型的斯卑尔脱小麦，这种小麦也先传入欧洲，可能经突变产生裸粒型的普通小麦。也可能像木原均等用波斯品种的裸粒圆锥小麦与T.tauschii杂交合成普通小麦一样，由不同的裸粒品种的T.turgidum与T.tauschiivar.strangulata杂交而形成裸粒型的普通小麦，也是一种可能的起源途径。无论怎样，都要经过裸粒性突变，才能成为裸粒的普通小麦T.aestivum。

显然，六倍体的普通小麦是四倍体小麦与T.tauschii在从中东、中亚一直到中国的黄河流域中部的范围很大的共同分布区内，经天然杂交，染色体天然加倍而形成的。其具体的起源地，颜济等认为在伊朗北部——黑海西南岸的T.tauschiivar.strangulatun分布区。