小麦为什么能在地里过冬呢？说起来这里头还有很多道理呢 ！

麦苗对严寒的抵抗能力是强还是弱，这主要看它身体里水分跟糖分哪个比较多。糖分含得越多，它身体里的水分就越不容易冰冻，也就越能抗寒。这是什么缘故呢？可以做这样一个试验：在结冰上冻的日子，打两碗清水，一碗水里放些糖，一碗不放糖，都摆在院子里。过一会儿，没放糖的那碗清水，很快就冻成冰了，放了糖的水就冻结得比较慢。如果天还不太冷，那碗糖水还可能根本不会结冰。从这个试验可以知道，麦苗里面糖分越多，就越不容易受冻。